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八月单丛月“围炉漫话单丛香”
浏览:  次                      发布时间:2014-08-12 14:51:01                    作者:心馨茶艺培训创始人

 

周三,本是一个寻常的日子,匆匆行走,碌碌尘事。却有着这样一群人,因茶,放慢脚步,相约周三,抖落尘埃。将羽扇轻摇,看茶汤初沸,如此,围炉漫话单丛香,寻一段旧时风雅。

这一群爱茶、爱生活的女子,便是心馨女子茶学堂的习茶女子们。为了让大家更深入茶品,了解茶本身的魅力,更多一份重返课堂的时光,心馨Tea life与大家再次相约,每月分享一期茶品或茶文化主题。8月,鹏城浴火,犹如大家求知的热情,迎来首期主题月——“起炭煮水话单丛”。周三下午,是主题月的每周分享时间,邀请了出身于茶文化世家的陈再粦老师,其父亲陈香白先生是国内著名的茶文化教授。陈老师自幼出生在凤凰单丛之乡——潮州,受着耳濡目染的茶文化熏陶,对潮州工夫茶和各种单丛的品鉴有着独到之处。

 
 

凤凰单丛产于潮州市潮安县的名茶之乡凤凰山区,其体系繁杂,其中以天然香型著称,细分之下可多达108种香型。今天陈老师为大家准备了四款有代表性的香型:杏仁香、蜜兰香、鸭屎香、姜花香,并用最传统的潮州工夫茶茶具和手法冲泡。只见陈老师安坐茶台,心馨刘老师在一旁轻摇羽扇,侍水候汤。从最传统的工夫茶起源,到传统的工夫茶器具“四宝”(潮州风炉、玉水碨、孟臣罐,若琛瓯),以及冲泡过程中一直备受争议的“关公巡城、韩信点兵”,陈老师都生动讲解与更正,其中更融入了深厚的潮州风土人情,以及只有本地人才听得懂的潮州语言,在坐的学员们,听得入神,一改以往对于潮州人的偏见,更生向往之心。

 
 

谈笑间,炉中水沸,用滚烫的水烫杯洗茶,“器为茶之父,水为茶之母”,没想到这传统的炭火煮水,再取当地的器具沏茶,果然不负所望,第一泡高冲下,单丛的茶香顿时满溢茶室,发挥得淋漓尽致!满室氤氲着茶香,茶汤更是渗透入微,即便是那微微的苦,似乎也苦得清澈。

 
 
 

学员们细细品味着每一款茶的变幻、每一道香与口感的迥异,一方水土养一方茶,今天品味的单丛便是地地道道的潮州风味吧!

 
 
 

时光越是美好,越觉短暂。预计两个半小时的分享时间,因学员的认真与老师的投入,竟是拉长了几盏茶的光阴,聆听中茶过几巡,蜜兰香的醇厚、锯朵仔的甘甜、鸭屎香的独特、姜花香的高昂……正是“风挽茶香易过窗”,在这花香蜜韵里,留给我们细韧绵长的回味。

 
 

“待君子,清心身”,潮州工夫茶的繁复,凤凰单丛魅力,今天的茶品分享,让我们更多了一份对传统文化的坚守,更多了一份对潮州文化的敬重。闻茶香,啜茶汤,在这透澈的茶香、悠长的茶韵里,且驻一段儒雅时光。让我们期待下一次的相聚!

 
 
原文地址:http://www.teaer.cn/event/2997.html
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