对于单纯因为茶而去武夷山的人，再多的美景，我们也只看一道，那就是产顶级好茶的正岩产区。
特别想去看一看，岩窼坑涧中丛丛簇簇的茶树。还有，是什么样的生态环境赋予岩茶丰富又迥异的山场气息？是什么样的制作工艺，最大限度地保留了岩茶先天物质的同时，如切如磋，如琢如磨，雕琢出岩茶的“菩萨心肠”、“君子风度”？
所以，5月3日，带上一支笔、一个本子，我们出发了……
“您有多久没有听过风声和鸟鸣了？”一句开篇，直击现代生活的忙碌与空洞。
我们被城市吸引，也被城市生活绑架在钢筋水泥的丛林中。今夜，武夷山水就在眼前，俗事牵绊隔在外，但与山水相对望。倾听、感知，故，我在……
《印象大红袍》演出接近尾声时，武夷山人争相告诉远方的朋友，说：
“我家的茶山还在……
爷爷的焙笼还在……
炒茶的双手还在……
山上的茶树还在……”
这一幕，是武夷山的代代相传，是执着又庄严地宣誓。用朴素欢快的语调，完成了一场老、中、青几代人，对养育自己的山水，最美丽的盟誓！
重走岩骨花香漫游道，路是一样的，很多画面都留存在记忆里；但又是不一样的，因为我们开始不仅仅欣赏美景，会认真关注以茶为中心的每个元素。
比如土壤，从颜色到质感。因为泥土是茶树营养的来源与保障，关注她，就是关注茶树的生存之本。
比如品种，对于各个品种的观察更加仔细，肉桂、水仙、铁罗汉、白鸡冠、梅占、奇种、佛手……
比如生态环境，之前看到青苔、藤蔓、野花、小草，现在还会关注它们和茶树之间的相处，距离、比例、生长状况，等等。
“武夷茶自谷雨采至立夏，谓之头春。”立夏当日，我们一行十人，前往马头岩产区采茶。
武夷岩茶的采摘标准是开面采，采三四叶，而且需要连梗采摘。一双双白嫩的手，不一会就有人说掐得手疼，有人的手已磨出泡。众人感慨道：谁知杯中茶，片片皆辛苦！
岩茶制作技艺，诚如著名茶叶专家陈椽所言：“武夷岩茶创制技术独一无二，为全世界最先进的技术，无与伦比，值得中国人民雄视世界。”
岩茶的制作工序十分繁多，完整的初制工艺历时十四小时之长。游学期间，我们仅是对部分环节进行了学习和体验，已感十分不易。
27年磨一剑，实践得真知。
对于制茶工艺，慢条斯理娓娓道来；
对于现场提问，有条理、有系统、有广度讲解；
对于新人晚辈，宽容提携，合作度高；
对于专业领域，敢于主张，观点明确；
对于终生事业，谦恭有礼，虚怀若谷。
分寸拿捏，犹如制作岩茶，张弛有度！
1、看天做青，看青做青；
2、早晨采摘的露水青是最难制作的青叶；
3、肉桂角质层厚，耐制作（主要耐摇青），自由度高，在制作上不能真正考验最高水平；水仙含水分高，叶脆，在制作上难度更高，更能展现高水平；
4、一款茶，如果能明确传达品种概念的就是好茶。比如，喝一口就清晰地知道是肉桂、水仙的，一定是好茶；
5、在岩茶制作中，果香比花香更为难求。
＂下汤运匕，别施妙诀，使汤纹水脉成物象者，禽兽虫鱼花草之属。纤巧如画，但须臾即就散灭。＂
看似简单，或即兴发挥、或浑然天成，哪知茶汤变幻、尽是功夫。无论如何，我们也小小的体验了一番，足矣！
九鹤岩茶
香江茶业
武夷山中旅
仁正茶业
景隆茶业
茶百戏章志峰老师工作室
并一并感谢与心馨茶学堂同行的上上千茶友们
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