心馨时尚茶艺培训
初级茶艺师备考资料
1、 自我介绍：
(鞠躬)
尊敬的各位评审老师：大家好!
我是XX号考生，非常荣幸参加本次茶艺师考试，请多多指教!(鞠躬)
2、 解说词：
即将呈现的是XX茶类中的极品XX茶，(产地、水温、主要器具介绍)
冲泡程序：
绿茶、黄茶、白茶玻璃杯泡法和盖碗杯泡法：备具、赏茶、温杯、置茶、润茶、沏茶、奉茶、品茶。
绿茶壶泡法：备具、温杯、置茶、润茶、沏茶、奉茶、品茶。
红茶壶泡法：备具、赏茶、温杯、置茶、润茶、沏茶、奉茶、品茶。
乌龙茶台式泡法、潮汕式泡法、闽南式泡法、黑茶盖碗泡法：备具、赏茶、温杯、置茶、洗茶、沏茶、奉茶、品茶。
考题范例：潮汕功夫茶、红茶壶泡法、绿茶玻璃杯泡法等
绿茶
属于不发酵茶，这类茶的茶叶颜色是翠绿色，泡出来的茶汤是绿黄色。其代表性的茶有西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁等。主产于浙江、安徽、江苏 四川等。其香气自然清新，滋味鲜爽生津。
冲泡绿茶的器皿有：玻璃杯和瓷盖碗。
绿茶属于芽茶类，茶芽细嫩，水温过高会破坏茶芽中的维生素，因此宜在80℃左右。
青茶
属于半发酵茶，俗称乌龙茶。种类繁多，干茶呈深绿色或青褐色，茶汤则是蜜绿色或密黄色。主产于福建、广东、台湾等。代表性的茶有安溪铁观音、武夷岩茶、凤凰水仙、冻顶乌龙等。呈茶香果味，从清新的花香、果香到熟果香都有，滋味醇厚回甘。
冲泡乌龙茶的器皿有：紫砂壶和瓷盖碗，水温在95-100℃。
红茶
属于全发酵茶，通常有红条茶和红碎茶之分。干茶色泽乌润泛红，茶汤红艳明亮。主产于安徽、云南、福建等地。代表性的茶有祈门红茶、滇红、宜红、闽红等。有麦芽糖香、焦糖香，滋味浓厚。
红茶的冲泡分为清饮与调饮法。在此我们介绍清饮法的冲泡。其器皿有：瓷盖碗、紫砂壶。水温在90℃。
黄茶
属轻发酵茶类，制作工艺近似绿茶，在发酵过程中加以闷黄，因此，具有黄叶黄汤的特点，其香气清纯，滋味甜爽。主产于湖南、四川、安徽等地，代表性的茶有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等。
冲泡黄茶的器皿有：玻璃杯和瓷盖碗。水温在75℃左右。
冲泡步骤如下：
白茶
属轻微发酵茶类，其干茶外形呈条头，颜色色白隐翠，汤色浅淡，滋味酵和;主产于福建，代表性的茶有白毫银针、白牡丹、贡眉等。
冲泡黄茶的器皿有：玻璃杯和瓷盖碗。水温在80℃左右.
黑茶
属后酵茶类，主要用来制成紧压茶供应边疆少数民族，其毛茶的色泽逐渐由绿变黑，成品团块茶叶的色泽则为黑褐色。其汤色橙黄或褐色，有陈香，滋味醇厚回甘，主产于云南、湖南、湖北、广西等。代表性的茶有普洱茶、湖南黑茶、老青茶、六堡茶等。
冲泡黑茶的器皿有：紫砂壶和瓷盖碗。水温在100℃
微信公众号：请关注 "心馨茶艺" 或扫描右侧二维码添加
